Śledzie ze śliwką

Świetny przepis, gdzie łamiemy słony smak smaku śledzi, słodką nutą suszonej śliwki. Potrawa idealnie pasuje na Wigilię, można ją śmiało serwować na każdą domowa imprezę. Wygląda efektownie i z pewnością zachwyci Waszych gości.

Śledzie w oleju

Mój sprawdzony przepis na wigilijne śledzie w oleju z cebulką. Śledzie mają wyrazisty smak i szybko się robią. Śledzie w oleju to jedna z najprostszych potraw wigilijnych. Przy zakupie śledzi pamiętajmy by wybierać jasne sztuki bez żółtawych nalotów. Śledzie matiasy moczymy w zimnej wodzie około godziny czasu. Jeśli śledzie są bardzo słone trzeba w tym czasie zmieniać wodę.

Barszcz czerwony siostry Anastazji

Pyszny barszcz czerwony z uszkami siostry Anastazji. W tej wersji barszczu, zakwas buraczany z pokrojonych buraków i kawałka żytniego chleba nastawiamy na 4-5 dni przed świętami.

Uszka do barszczu siostry Anastazji

Pyszne uszka do barszczu siostry Anastazji. Prosty farsz składa się z suszonych grzybów, cebuli i bułki tartej. Ciasto na uszka powstaje a bazie mąki i letniej wody z dodatkiem słodkiego mleka.

Ryba po grecku

Ryba po grecku sprawdzony przepis na Wigilię:

Składniki:

• 1 kg dorsza
• 3 duże marchewki
• 2 cebule
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1/2 szklanki oleju
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• Sól i Pieprz świeżo zmielony

Filety ryby płuczemy i kroimy na kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy przyprawami z obu stron. Tak doprawioną rybę obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju obustronnie.
Obraną i pokrojoną cebulkę szklimy na oleju, na którym była smażona ryba. Należy wymienić olej na nowy jeśli mąka z ryby przepaliłaby się. Warzywa obieramy, trzemy na grubych oczkach i wsypujemy do szklonej cebuli.
Całość krótko smażymy i podlewamy 100 ml gorącej wody. Farsz dusimy na małym ogniu przez 15 minut. Pod sam koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i całość mieszamy. Na sam koniec duszenia oprószamy przyprawami: słodką i ostrą paprykę cukier, sól i świeżo zmielony pieprz . Dla smaku można skropić farsz sokiem z cytryny. Farsz odstawiamy z ognia.

Na dno półmisku wykładamy część farszu, na to kładziemy usmażone kawałki usmażonej ryby, na wierzch wykładamy pozostały farsz. Ryba po grecku można serwować na ciepło i na zimno.